Receitas da Floresta
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Somos uma empresa global, que pratica mineração sustentável nos países onde está presente. Existimos para melhorar a vida e transformar o futuro. Juntos.
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Extraímos minério e o transportamos por meio de uma cadeia logística completa, que inclui ferrovias e portos. Em nossa atividade, priorizamos a segurança das pessoas e do meio ambiente, agindo com respeito, cuidado e integridade.
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Mineração
O minério está presente nas soluções que transformam a vida das pessoas, contribuindo com a evolução da sociedade. Hoje somos a maior produtora de minério de ferro e de níquel do mundo, além de atuarmos em outros segmentos. Conheça cada produto e suas curiosidades.
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Clique nos estados abaixo para saber mais sobre nossa atuação em cada localidade.
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As pessoas estão no centro de nossas decisões. Valorizamos o talento individual e buscamos ser uma empresa cada vez mais diversa e inclusiva, que age com respeito e pratica o diálogo aberto.
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Alinhados com o nosso tempo e com foco nas pessoas, trabalhamos para fazer da Vale uma empresa mais diversa e inclusiva, na qual cada indivíduo tem liberdade para se orgulhar da sua identidade.
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Somos feitos por pessoas e para pessoas. A cada trabalho realizado, recebemos uma nova oportunidade para transformar o nosso ambiente de trabalho e o mundo em que vivemos. Conheça nossas frentes de atuação.
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Nosso processo de recrutamento vem mudando e está alinhado com a transformação cultural pela qual estamos passando. Acesse o portal de vagas e venha fazer parte dessa história.
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Já pensou em iniciar sua vida profissional em uma empresa que investe nas pessoas e em um ambiente de trabalho transparente e inclusivo? Conheça nossos programas de Estágio, Jovem Aprendiz e de Formação Profissional.
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Trabalhamos com transparência para aqueles que já investem conosco ou planejam investir. Acesse documentos, cotações e índices fundamentais do nosso negócio.
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Acreditamos que parceiros de negócio são fundamentais para vivermos o nosso propósito, de melhorar a vida e transformar o futuro - juntos. Conheça as diretrizes para fazer parte da nossa cadeia de suprimentos.
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Buscamos trabalhar com uma cadeia de fornecedores que contribuam para uma sociedade mais ética e justa. Nossas relações são pautadas em honestidade, diálogo e transparência. Saiba mais sobre nossos materiais e serviços.
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Queremos transformar o amanhã. Por isso, atuamos desde já com comunidades locais e diferentes setores da sociedade com o objetivo de deixar um legado social, econômico, cultural e ambiental positivo. Conheça nossas iniciativas.
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Acreditamos que viver a cultura possibilita às pessoas ampliarem o seu conhecimento e cria novas perspectivas de futuro. Nesse sentido, há mais de duas décadas investimos no fomento as múltiplas manifestações culturais brasileiras.
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Pensamos, dialogamos, projetamos e construímos, em conjunto, um futuro para a mineração e para o planeta, sem deixar de cuidar do presente. Saiba mais sobre nossos compromissos com a sustentabilidade.
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Jamais esqueceremos Brumadinho. Aprendemos com nossa história e estamos comprometidos em reparar integralmente as comunidades e as pessoas impactadas pelo rompimento da barragem, conforme acordo jurídico assinado.
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Venha conhecer o menu especial inspirado no “Receitas da Floresta”!
Até o dia 20 de outubro, no restaurante Aconchego Carioca.
Saiba mais
Em sua segunda temporada, o Receitas da Floresta chega à Amazônia.
Durante os cinco episódios, a chef Kátia Barbosa conhece de perto os ingredientes de uma das maiores florestas do mundo. Ao lado do chef paraense Thiago Castanho, eles descobrem os sabores da natureza e como as comunidades do Pará e do Maranhão fazem o uso sustentável da floresta.
Babaçu, cupuaçu, castanha-do-Pará, açaí e jambu são alguns dos ingredientes dessa deliciosa aventura. Confira!
Título do carrossel
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Jambu no Mercado Ver-O-Peso. Receita: Arroz Paraense
Arroz Paraense
Ingredientes
- 300g de Camarão seco (deixe de molho em água 8h antes de usar)
- 300g Arroz branco
- 600ml de Tucupi
- 60ml de Azeite
- 2 Cebolas picadas
- 5 dentes de Alho ralados na hora
- 5 unidades de Pimenta de cheiro
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 6 folhas de Chicória do Pará
- 8 folhas de Alfavaca
- 1 maço de Jambu
- ½ maço de Coentro
- 10 unidades de Castanha-do-Pará picadas grosseiramente
Preparo
- Em uma panela de ferro, junte o azeite, a cebola, o alho e refogue bem até quase dourar.
- Junte o arroz e frite por 2 minutos, mexendo bem.
- Junte o tucupi, a chicória, o camarão seco, a alfavaca. Tampe e deixe cozinhar por 15mins em fogo bem baixo
- Abra a panela, junte o jambu, o coentro e castanha do Pará. Tampe e deixe cozinhar por mais 5 min. Caso goste do seu arroz mais molhado, junte um pouco mais de tucupi nesse momento.
- Retire do fogo, regue com azeite e sirva quente com uma boa pimenta para acompanhar.
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Açaí e sabores da floresta. Receita: Pudim de Açaí
Pudim de Açaí
Ingredientes
Calda
Pudim
- - 250g de açúcar
- 4 ovos
- 2 latas de leite condensado
- 790ml de açaí
- 2 colheres de amido de milho
Preparo
- Adicione o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até dissolver completamente o açúcar formando uma calda de caramelo. Atenção para não deixar a calda tão escura, já que o pudim como um todo já é escuro.
- Despeje a calda de caramelo em uma forma de pudim de maneira uniforme, girando a mesma.
- Em um liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o açaí e o amido de milho. Bata até a mistura ficar homogênea.
- Adicione a mistura do liquidificador à forma que já possui o caramelo.
- Adicione água a uma forma maior e coloque a forma de pudim para assar em banho-maria.
- Leve ao forno a 180° para assar por 2 horas (forno a gás) ou 30 minutos (forno elétrico).
- Após este tempo, retire do forno e deixe esfriar, leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
- Desenforme e sirva.
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Castanha-do-Pará e conservação. Receita: Bolinho com a castanha-do-pará
Bolinho com a castanha-do-pará
Ingredientes
Recheio
- 1/2c de alho triturado
- 1c de cebola picadinha
- 1c azeite
- 40g de palmito pupunha picadinho (ou processado)
- 40g de farinha de castanha
- 50g de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de leite (de preferência de castanha)
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1c de chá de polvilho azedo
- 1/2 xícara de queijo padrão
- 1/4 de xícara de castanha picada grosseiramente
- Cebolinha picada à gosto
- Misturar todos os ingredientes
Modo de fazer
- Dourar o alho e a cebola. Assim que a cebola amolecer, adicionar o palmito e refogar por 2min.
- Adicionar o leite e a farinha de castanha e cozinhar em fogo baixo por 5min.
- Adicionar de uma única vez a farinha de trigo e mexer vigorosamente até soltar do fundo da panela, completar o cozimento por mais uns 5min.
- Colocar a massa para amornar e adicionar 1c de polvilho e trabalhar bem a massa.
- Fazer pequenas bolinhas e rechear com o recheio de sua preferência (aqui recheei com queijo e castanha picada).
- Passar os bolinhos na farinha de trigo, depois na goma e em seguida na farinha panko ou de rosca.
- Fritar por imersão em óleo a 180° por 3min.
- Servir com molho de pimenta.
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Cupuaçu na comunidade. Receita: Torta Maria Isabel com Cupuaçu
Torta Maria Isabel com Cupuaçu
Ingredientes
Cobertura:
- 400g de trigo
- 2 xícaras de leite
- 4 ovos
- 400g de manteiga
- 200g de açúcar
- 2 colheres de sopa de fermento
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 200g de cupuaçu
- 1 colher de amido de milho
- 200g de coco ralado
Modo de fazer
Cobertura
- Na batedeira, coloque as claras e, em seguida, as gemas. Depois, acrescente a manteiga e o açúcar até formar uma massa homogênea.
- Coloque o trigo já peneirado, adicione o leite aos poucos, até ter a consistência de uma massa homogênea e fofinha.
- Agora é só untar a forma com margarina e levar ao forno por 45 minutos.
- Em uma panela, coloque o creme de leite, o leite condensado e o amido de milho.
- Leve ao fogo mexendo sempre até começar a engrossar.
- Acrescente o cupuaçu e mexa por mais 5 minutos.
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Babaçu e sua rede de mulheres. Receita: Galinha caipira com molho de babaçu
Galinha caipira com molho de babaçu
Ingredientes
- 1kg de galinha caipira, limpa e cortada.
- 500g de amêndoas de coco babaçu cortado.
- 1 tomate picado
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- Pimentinha de cheiro picada
- Tempero seco com pimenta do reino a gosto
- Vinagre e sal a gosto
- 1 colher pequena de colorífico
- 1 colher de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de óleo.
Modo de fazer
- Pegue a galinha e junte todos os ingredientes, exceto o coco e o óleo.
- Em uma panela aquecida, coloque o óleo, bote a galinha e deixe selar um pouco.
- Vá adicionando água aos poucos, até que a galinha comece a amolecer. Em seguida, tire do fogo.
- No liquidificador, coloque 500ml de água e vá adicionando o coco cortado.
- Depois de bater bem, coe no pano.
- Volte a panela ao fogo, adicionando o leite do coco na galinha e mexendo para não talhar.
- Deixe ferver até que engrosse um pouco.
Cast
Kátia Barbosa
é uma das principais chefs de cozinha do Brasil. Apaixonada pela gastronomia nacional, a carioca leva para a mesa a sua vivência e a experimentação a partir do gosto popular.
Thiago Castanho
Um dos principais nomes da cozinha brasileira. Paraense, destaca-se pelos pratos que valorizam a cultura local e os ingredientes da floresta.
Galeria
Assista aos episódios da 1ª temporada: Receitas da Floresta: Mata Atlântica"
Título do carrossel
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Jambu no Mercado Ver-O-Peso. Receita: Arroz Paraense
Arroz Paraense
Ingredientes
- 300g de Camarão seco (deixe de molho em água 8h antes de usar)
- 300g Arroz branco
- 600ml de Tucupi
- 60ml de Azeite
- 2 Cebolas picadas
- 5 dentes de Alho ralados na hora
- 5 unidades de Pimenta de cheiro
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 6 folhas de Chicória do Pará
- 8 folhas de Alfavaca
- 1 maço de Jambu
- ½ maço de Coentro
- 10 unidades de Castanha-do-Pará picadas grosseiramente
Preparo
- Em uma panela de ferro, junte o azeite, a cebola, o alho e refogue bem até quase dourar.
- Junte o arroz e frite por 2 minutos, mexendo bem.
- Junte o tucupi, a chicória, o camarão seco, a alfavaca. Tampe e deixe cozinhar por 15mins em fogo bem baixo
- Abra a panela, junte o jambu, o coentro e castanha do Pará. Tampe e deixe cozinhar por mais 5 min. Caso goste do seu arroz mais molhado, junte um pouco mais de tucupi nesse momento.
- Retire do fogo, regue com azeite e sirva quente com uma boa pimenta para acompanhar.
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Açaí e sabores da floresta. Receita: Pudim de Açaí
Pudim de Açaí
Ingredientes
Calda
Pudim
- - 250g de açúcar
- 4 ovos
- 2 latas de leite condensado
- 790ml de açaí
- 2 colheres de amido de milho
Preparo
- Adicione o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até dissolver completamente o açúcar formando uma calda de caramelo. Atenção para não deixar a calda tão escura, já que o pudim como um todo já é escuro.
- Despeje a calda de caramelo em uma forma de pudim de maneira uniforme, girando a mesma.
- Em um liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o açaí e o amido de milho. Bata até a mistura ficar homogênea.
- Adicione a mistura do liquidificador à forma que já possui o caramelo.
- Adicione água a uma forma maior e coloque a forma de pudim para assar em banho-maria.
- Leve ao forno a 180° para assar por 2 horas (forno a gás) ou 30 minutos (forno elétrico).
- Após este tempo, retire do forno e deixe esfriar, leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
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Castanha-do-Pará e conservação. Receita: Bolinho com a castanha-do-pará
Bolinho com a castanha-do-pará
Ingredientes
Recheio
- 1/2c de alho triturado
- 1c de cebola picadinha
- 1c azeite
- 40g de palmito pupunha picadinho (ou processado)
- 40g de farinha de castanha
- 50g de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de leite (de preferência de castanha)
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1c de chá de polvilho azedo
- 1/2 xícara de queijo padrão
- 1/4 de xícara de castanha picada grosseiramente
- Cebolinha picada à gosto
- Misturar todos os ingredientes
Modo de fazer
- Dourar o alho e a cebola. Assim que a cebola amolecer, adicionar o palmito e refogar por 2min.
- Adicionar o leite e a farinha de castanha e cozinhar em fogo baixo por 5min.
- Adicionar de uma única vez a farinha de trigo e mexer vigorosamente até soltar do fundo da panela, completar o cozimento por mais uns 5min.
- Colocar a massa para amornar e adicionar 1c de polvilho e trabalhar bem a massa.
- Fazer pequenas bolinhas e rechear com o recheio de sua preferência (aqui recheei com queijo e castanha picada).
- Passar os bolinhos na farinha de trigo, depois na goma e em seguida na farinha panko ou de rosca.
- Fritar por imersão em óleo a 180° por 3min.
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Cupuaçu na comunidade. Receita: Torta Maria Isabel com Cupuaçu
Torta Maria Isabel com Cupuaçu
Ingredientes
Cobertura:
- 400g de trigo
- 2 xícaras de leite
- 4 ovos
- 400g de manteiga
- 200g de açúcar
- 2 colheres de sopa de fermento
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 200g de cupuaçu
- 1 colher de amido de milho
- 200g de coco ralado
Modo de fazer
Cobertura
- Na batedeira, coloque as claras e, em seguida, as gemas. Depois, acrescente a manteiga e o açúcar até formar uma massa homogênea.
- Coloque o trigo já peneirado, adicione o leite aos poucos, até ter a consistência de uma massa homogênea e fofinha.
- Agora é só untar a forma com margarina e levar ao forno por 45 minutos.
- Em uma panela, coloque o creme de leite, o leite condensado e o amido de milho.
- Leve ao fogo mexendo sempre até começar a engrossar.
- Acrescente o cupuaçu e mexa por mais 5 minutos.
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Babaçu e sua rede de mulheres. Receita: Galinha caipira com molho de babaçu
Galinha caipira com molho de babaçu
Ingredientes
- 1kg de galinha caipira, limpa e cortada.
- 500g de amêndoas de coco babaçu cortado.
- 1 tomate picado
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- Pimentinha de cheiro picada
- Tempero seco com pimenta do reino a gosto
- Vinagre e sal a gosto
- 1 colher pequena de colorífico
- 1 colher de extrato de tomate
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- Pegue a galinha e junte todos os ingredientes, exceto o coco e o óleo.
- Em uma panela aquecida, coloque o óleo, bote a galinha e deixe selar um pouco.
- Vá adicionando água aos poucos, até que a galinha comece a amolecer. Em seguida, tire do fogo.
- No liquidificador, coloque 500ml de água e vá adicionando o coco cortado.
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